名中医教你煲中药
发布时间：2017/7/15 10:15:25 来源：本站
Q：如何选择煎药器皿？
A：林丽珠介绍，中药汤剂的质量，与选用煎煮器具密切相关。李时珍《本草纲目》中提到：“凡煎药，忌铜铁器。”砂锅是从古沿用至今的传统器具，现在应用广泛的紫砂药壶，不但保留砂锅的优点，而且加热速度更快、清洗更方便。
Q：如何提前漂洗、浸泡中药？
A：有些患者常会像洗菜一样清洗中药，但其实中药材一般无需淘洗。如要清洗，也只用水漂洗一下即可，以防有效成分丢失。中药煎煮前应先浸泡10-20分钟。若处方以质地疏松、轻浮的植物药为主的，浸泡5分钟即可；而以质地坚硬，矿物、动物、蚧壳类药材为主，浸泡时间可适当延长，但一般浸泡时间最长不超过30分钟。
林丽珠特别提醒患者，浸泡时间不是越久越好，否则引起变质。浸泡时多用凉水，甲壳类坚硬者可适当用温水浸泡。
Q：如何煎煮中药？
A：一般来说，一剂中药煎煮一次提取不完全，故以煎煮两遍为佳。对于药量较大的处方，可再煎第三遍，尤其滋补药、材质较为坚实者。
煮第一遍时，把药物倒入药锅内摊平，加水浸透，轻压时水高出药平面1cm左右（大约是轻压后对齐手的平面）。第二遍用水量则少一些，加水至中药平面即可。如质地坚实，加水量可稍多；如煎煮时间较短)物即可。
煎煮药物的火候需要讲究。现一般采用先武火煮沸，水沸后改用文火（小火）保持微沸，此时开始计算煎煮时间。一般为头煎30~60分钟，二煎30分钟左右。若为感冒药或清热药宜用武火，煮沸时间为15~20分钟即可，温服。若为补益药，煎煮时间可延长至60分钟左右，温服。最后的煎液量成人为200~300毫升，儿童为50~150毫升。煎煮好的中药要趁热滤出，避免有效成分沉淀在药渣上。如不小心把药物煮干或焦了，不能再服，因产生了一些有毒物质。
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